Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 2 cucharadas de aceite, 500 gramos de harina blanca, 8 huevos, 30 gramos de levadura fresca, 8 lonchas de jamón cocido, 100 gramos de nata montada, 1 pizca de pimienta, 60 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal,

Disponer la harina sobre el mármol, agrega un poco de sal, la levadura disuelta en un poco de agua tibia y el aceite. Trabájalo enérgicamente, añadiendo agua tibia si fuese necesario, hasta obtener una masa blanda y compacta. Dejar reposar unas 2 horas, cubierta por un paño. Enharinar el mármol y extender la masa. Preparar los huevos, cascándolos de uno en uno, en agua hirviendo con un chorrito de aceite. Tres o cuatro minutos después, retirar los huevos del agua. Dejar escurrir y colocar sobre la base de pizza. Repartir el jamón, cortado en tiras, y extiender por encima la nata montada. Salpimentar y agregar finalmente el queso rallado. Engrasar la fuente para horno y colocar la pizza en ella. Hornear a 250º centígrados entre 10 o 15 minutos. Vino recomendado: Catena, Alamos Ridge Chardonnay 2004, DO Mendoza, Argentina