Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 40 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 kilo de pimientos verdes, 2 kilos de tomates maduros, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 pellizcos de sal, 1 pellizco de azúcar,

Se pone una sartén con el aceite a fuego lento. Se cortan los pimientos en tiras finas y se añade a la sartén. Mientras se parten los tomates por la mitad y se pasan por el rallador para quitarles la piel. Se le añaden los tomates y se sube el fuego A continuacion se le añade el pellizco de azúcar para que no este acido y se le da vueltas hasta que reduzca el agua del tomate. Cuando el aceite empieze a hacer gorgoritas se le añade la sal y se baja el fuego 3 o 4 minutos más y esta listo. Se puede acompañar con huevos fritos