Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 70 ccs de aceite, 1 litro de agua, 3 dientes de ajo, 3 hojas de albahaca, 1 apio, 1 cebolla, 3 patatas, 1 pizca de pimienta negra molida, 1 pimiento rojo, 1 puerro, 200 gramos de tomates maduros, 1 ramito de tomillo, 3 zanahorias,

Se calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola y se echa la cebolla, el puerro y el tomillo se cuece hasta que la cebolla empiece a tomar color. Luego se añaden el apio cortado en rodajas, patatas cortadas en dados, tomates pelados y cortados y las zanahorias y el pimiento se cubre con agua y se deja cocer hasta que las verduras esten tiernas. Se condimenta con pimienta negra y albacaha y se corrige de sal.