Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 berenjena grande, 1 calabacín grande, 1 pimiento rojo grande, 2 pimientos verdes, 1 cebolla, 1 kilo de tomate entero al natural, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de curry, 70 ccs de vino blanco, 2 cucharada es de sal, 150 ccs de aceite de oliva,

Se corta la berenjena y el calabacín en dados y se pone con sal para que suelten el agua. Aparte, se corta la cebolla y los pimientos en cuadraditos y se pone a rehogar en una satén con aceite. Se añade la berenjena y el calabacín y se rehoga todo junto. Pasar con la batidora el tomate. Echar el vino blanco y cuando se halla consumido, agregar el tomate sal y la misma cantidad de azúcar. Cuando esté casi terminado añadir el curry y remover.