Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 4 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de harina, 1 pizca de sal, 150 gramos de jamón de York en lonchas finas, 200 gramos de queso sándwich también finas , 4 hojas de lechuga, 4 palitos de cangrejo si son de los cortos , 6 langostinos cocidos , 2 huevos duros , 120 gramos de salsa rosa , 120 gramos de mayonesa , 2 rodajas de salmón ahumado , 2 cucharaditas de sucedáneo de caviar,

Picar muy finita la lechuga, los huevos, el cangrejo y los langostinos y aderezarlo con las cucharadas de salsa rosa. Para la masa, separar las claras de las yemas y batirlas a punto de nieve. Batir las yemas y el azúcar Añadir a las claras las cucharadas de harina y las yemas con el azúcar y la sal. Mezclarlo muy bien levantado alto el tenedor para que entre el aire. Engrasar papel vegetal con mantequilla y ponerlo en la bandeja, extendiendo bien la masa encima procurando que quede igual por todas partes. Meterlo en el horno precalentado al máximo 4 minutos y sacarlo. Poner el bizcocho con el papel sobre la mesa y extender una capa lisa de salsa rosa, encima una capa de jamón de york, otro poquito de salsa encima, una capa de queso y el relleno muy bien extendido. Enrollarlo con la ayuda del papel dándole forma. Envolverlo en un paño húmedo bien prieto y meterlo en la nevera unas horas. Se hace por la mañana temprano y así a la hora de comer está asentadito. Para servirlo, se saca del trapo, se pone en una fuente y se cubre con una capa fina de mayonesa y encima se pone los filetitos de salmón cubriendo la parte de arriba y con el sucedáneo se forma bolitas y se ponen encima.