Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 200 ccs de coñac, 5 cucharadas de mantequilla, 125 ccs de nata líquida, 1 pizca de pimienta, 1 pintada (gallina Nueva Guinea), 1 pizca de sal, 700 ccs de sidra,

Limpiar bien la gallina de plumas y vísceras. Se sazona con sal y pimienta. Ponerla en una cazuela con la mantequilla. Cuando esté dorada se echa el coñac y se flambea. Se agrega la sidra, removiendo de vez en cuando. Mientras se va haciendo, se echa la nata líquida, removiendo mucho hasta que la salsa esté hecha.