Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 50 ccs de vinagre, 8 aceitunas rellenas, 0,5 pimiento verde, 250 ccs de agua, 4 alcachofas en vinagre, 125 ccs de aceite, 0,5 pimiento rojo, 1 pizca de azúcar, 8 puntas de espárragos, 2 dientes de ajo, 20 gramos de cebolla, 1 ramito de perejil, 2 huevos duros,

Para hacer la salsa vinagreta, picar finamente la cebolla, el ajo, los huevos duros y el perejil. Se mezcla todo con el aceite, el vinagre, agua y el azúcar. Después se introduce en el frigorífico para que quede frio. Colocar en un palillo media alcachofa, la punta de un espárrago y una aceituna. Espolvorear con la vinagreta.