Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 3  patatas medianas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 6  pimientos verdes de freír, 4  huevos, 120 ccs de aceite, 1 pizca de sal,

Pelar y trocear la cebolla, las patatas y el diente de ajo y sazonar. Poner aceite en una sartén y freír a fuego lento. Lavar y secar los pimientos, cortar la tapa de arriba y sacar las semillas con cuidado de no romperlos. Batir los huevos con una pizca de sal, añadir la cebolla y las patatas, escurridas de aceite. Mezclar bien y con una cuchara rellenar los pimientos. Freír en el mismo aceite en que hemos hecho las patatas y la cebolla. Dejar enfriar y cortar a rebanadas.