Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 120 min. Dificultad: Dificil

, 2 pimientos verdes , 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 pimientos rojos, 1 calabacín, 250 ccs de agua, 2 zanahorias, 0,5 cebolla, 1 pizca de sal, 250 gramos de carne picada, 2 cucharadas de pan rallado, 4 cucharadas de sémola de trigo,

Poner a cocer las cuatro cucharadas soperas de sémola de trigo en aproximadamente un poco de agua. Conviene que quede bien espeso, por esa razón se pone abundante sémola. Se cortan a pedacitos muy pequeños y finos el calabacín, las zanahorias y la cebolla y se sofríen en el aceite. Se retiran y se sofríe la carne en el mismo aceite. Cuando se termine de cocer la sémola se mezcla con la carne y las verduras y se deja enfriar durante aproximadamente media hora. Se limpian bien los pimientos, los rojos y los verdes, se les hace un agujero en la parte superior y se vacían de pepitas. Se untan con aceite de oliva y se rellenan con la mezcla que hemos hecho anteriormente. Para que la mezcla no se salga, conviene dejarla apretada dentro del pimiento y "sellarla" con un poco de pan rallado. Se ponen en una cazuela de barro previamente engrasada para que no se peguen y se llevan al horno durante aproximadamente cuarenta minutos a 200º de temperatura. Si se dejan veinticuatro horas y se calientan antes de consumir, estarán más sabrosos. Pueden congelarse, una vez enfriados, sin problema.