Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 50 ccs de aceite, 4 pimientos verdes o rojos grandes, 3 cucharadas de arroz, 1 taza de caldo de carne, 300 gramos de carne picada, 1 cebolla, 150 gramos de maíz en grano, 1 huevo, 3 cucharadas de pasas, 1 pizca de pimienta, 40 gramos de queso rallado, 1 pizca de sal, 1 tomate, 1 zanahoria, 150 gramos de calabaza,

Lavar los pimientos quitar la tapa y ahuecar. Retirar las semillas. Poner la carne en un bol. Rallar la zanahoria, la cebolla, la calabaza y el tomate. Se mezcla bien y se condimenta de sal y pimienta. Incorporar las pasas y el arroz, hervido previamente. Se rellenan los pimientos y se ponen en una fuente de horno con el caldo. Se mezcla el huevo, el maíz y el queso rallado hasta que quede una masa semiligera. Distribuir sobre los pimientos. Espolvorear con queso, rociar con un poco de aceite y hornear, a 180º, con papel de aluminio por encima. Cocinar durante 30 minutos. Servir con un poco de salsa de tomate.