Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Fácil

, 1 chorreon de agua, 30 gramos de azúcar, 1 hoja de laurel, 1 pizca de pimienta, 1 kilo de pimientos rojos, 1 pizca de sal, 1 chorreon de vinagre,

Los pimientos se colocan al horno, siempre sin estar mojados y sin quitarle la perillita ni semillas, y se van dando la vuelta, poco a poco, hasta que el pellejito se ampolle un poco. Luego, con paciencia, vamos retirando ese pellejito. Después quitamos las semillas, la perillita y lo cortamos, en tiras finas. Se ponen al fuego con lodos los ingredientes, y como el pimiento ya estaba horneado sólo bastará un hervor. Así quedan listos para acompañar las ensaladas, adornar los arroces amarillos y para las carnes asadas.