Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 vasito de aceite de oliva, 400 gramos de champiñones frescos laminados, 1,5 kilos de cordero, pierna, 500 ccs de jerez seco, 1 ramito de romero, 1 pizca de sal,

En una cazuela de horno se pone la pierna de cordero untada con la sal y el romero. Se vierte el jerez por encima y se deja cocer en el horno a fuego medio (180º centígrados, durante 50 o 60 minutos) Si fuera necesario se le agrega un poco más de jerez. Hacia el final, se añaden los champiñones láminados (10 minutos ante de finalizar) para que cojan el sabor y se sube el fuego para que la carne se dore (a 220º centígrados).