Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 40 galletas de vainilla, 1 bote de leche condensada , 5 huevos, 4 cucharadas de azúcar, 2 limones, 125 gramos de mantequilla,

Pulverizas las 40 galletas de vainilla y se mezclan con la 1 barra de mantequilla derretida. Luego se coloca la masa en un molde, apretándola bien contra el mismo. El relleno se hace Mezclando las 4 yemas de huevo con la lata de leche condensada y se le agrega el jugo de los dos limones. Esa mezcla se coloca en el molde sobre la masa de galletas. Luego el molde va al horno (previamente caliente) a 250º mientras se hace el merengue (aprox. 15 a 20 min.) El merengue se hace batiendo 5 claras de huevo a punto de nieve y se le va agregando el azúcar hasta que se disuelva totalmente. Una vez listo, sacas el molde del horno y le colocas el merengue formando picos. Para adornar, se puede rayar la piel de un limón encima y se introduce al horno a fuego fuerte y en la parte de arriba del horno, durante muy poco tiempo, hasta que se dore un poco. Una vez que toma color, se saca el molde del horno hasta que se enfrié un poco y luego lo colocas en el refrigerador unos minutos.