Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 750 gramos de filetes de pescadilla en trozos pequeños, 0,5 cucharaditas de perejil picado, 0,5 copas de vino rosado, 1 diente de ajo picado, 2 hojas de laurel, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 pellizco de sal, 1500 gramos de patatas fritas, 1 pellizco de pimienta, 1 cebolla grande picada, 50 gramos de tomates picados, 1 limón para zumo,

Fundir la mantequilla en una sartén y dorar en ella la cebolla. Luego espolvorear con una cucharada de harina y mézclala bien hasta que tome color. Añadir el tomate, el ajo, el perejil y el laurel y sazónalo con 1 ó 2 pellizcos de pimienta. Volver a mezclar y añadir el vino y media taza de agua y cocer esta salsa sobre fuego muy suave y con la sartén destapada durante 10 minutos más. Entonces poner el pescado, para continuar hirviendo hasta que este listo. Servirlo cubierto con su salsa y acompáñalo de las patatas fritas en cubos.