Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 6 perdices, 250 ccs de aceite de oliva, 250 ccs de vinagre, 1 cebolla grande, 1 cabeza de ajos,  azafrán, 2 hojas de laurel, 1 vaso de agua, 0,5 caldo, pastilla,

Se doran las perdices y se reservan. Se ponen las cebollas en la cacerola con los ajos y se vuelven a colocar las perdices con unas hebras de azafrán, media pastilla de caldito, el laurel, agua y vinagre. Se deja cocer hasta que la carne este tierna.