Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Muy fácil

, 2 pechugas de pollo deshuesadas, 1 cucharadita de hierbas aromáticas, 1 cebolla pequeña, 1 limón, 3 calabacines, 1 vasito de vino blanco seco, 3 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Cortar en dados las pechugas de pollo. Llevar a un recipiente y espolvorear con el pimentón, las hierbas y una pizca de sal. Echar el zumo de limón y cubrir con film transparente. Dejar marinar unos 20 minutos. Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén grande y dorar el pollo escurrido del macerado anterior. Rociar con el vino, el zumo de otro limón, rectificar de sal y pimienta, dejar a fuego lento y continuar la cocción unos 10 minutos. Remover de vez en cuando. Saltear en un poco de aceite los calabacines, cortados en bastones y la cebolla troceada. Añadir la cáscara rallada de medio limón. Cocinar unos 10 minutos y agregar este preparado al pollo. Cocer cinco minutos más ya todo junto y servir.