Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 70 min. Dificultad: Media

, 4 pollo, pechugas, 5 cebollas, 1 pizca de pimienta negra, 300 gramos de queso cabra fresco, 4 cucharaditas de mantequilla, 50 ccs de salsa soja, 330 gramos de calabaza, cocida, 1 pizca de sal, 150 gramos de jamón serrano, cortado en tiritas, 300 ccs de caldo de pollo, 150 gramos de azúcar morena,

Abrir las pechugas con un cuchillo a modo de libro. Saltear la calabaza, el jamón con sal y pimienta y una cebolla cortada en pequeños trozos. Dejar enfriar y rellenar las pechugas con esta mezcla. Cocinarlas en el horno durante 10 minutos. En una olla colocar el caldo de pollo y añadir el queso de cabra desmenuzado. Dejar reducir e incorporar la mantequilla y las cebollas cortadas a trozos. Cuando estén transparentes y el caldo se haya espesado, retirar. Cortar las pechugas en rodajas, mezclar el caldo con la salsa de soja y verterlo por encima de la carne.