Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Muy fácil

, 200 ccs de agua, 2 dientes de ajo, 2 cebollas, 80 gramos de ciruelas al gusto, 1 chorreon de coñac o vino blanco, 80 gramos de frambuesas, mermelada, 50 gramos de harina, 80 gramos de pasas, 4 pechugas de pato, 50 gramos de piñones, 1 pellizco de sal,

Pasar la pechuga por la harina y reservar. Echar a la olla la cebolla picadita, los ajos picados, las pasas, las ciruelas y los piñones. Esperar a que se dore un poquito, luego echar la pechuga previamente enharinada y cubrirla el vino blanco, el agua y el coñac (opcional). Dejar cocer 30 minutos a fuego medio. Finalmente cortar la pechuga en filetitos y pasar la salsa por el chino o batidora Luego mezclar esta salsa con mermelada de frambuesa. Vino recomendado: Koonunga Hill Shiraz Cabernet