Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 120 min. Dificultad: Media

, 50 gramos de beicon en taquitos, 1 cebolla mediana, 50 gramos de pasas de corinto, 1 pizca de sal, 200 gramos de piñones, 50 gramos de mantequilla, 50 gramos de chocolate amargo, 250 ccs de caldo, 4 pavo, los muslos, 2 cucharadas de azúcar, 100 ccs de vinagre, 1 pellizco de pimienta negra molida,

En una cazuela sofreír en la mantequilla la cebolla picada y los taquitos de beicon, agregar el pavo, salpimentar y rehogar el conjunto. Incorporar el caldo, bajar el fuego y dejar que se cocine durante una hora y media hasta que la carne esté tierna, moviendo de vez en cuando la cazuela para que el caldo bañe bien el pavo. A parte diluír el azúcar en el vinagre. Rallar el chocolate y remojar las pasas en agua tibia. Cuando el pavo esté tierno se le incorpora el vinagre con el azúcar, las pasas escurridas, el chocolate rallado y los piñones. Se mezcla bien el conjunto y se deja cocer otros 15 minutos más. Se sirve muy caliente.