Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 120 gramos de mantequilla, 300 ccs de nata líquida, 1 kilo de patatas, 1 pizca de pimienta, 150 gramos de roquefort, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de tomillo, 4 yemas de huevo,

Calentar el horno a 180º. Pelar las patatas, lavarlas y escurrirlas. Secarlas bien con un paño y cortarlas en rodajas de 2-3 mm de grosor. Batir las yemas con la nata salpimentar y añadir dos tercios del queso roquefort desmenuzado, la cebolla y el ajo picados fino y un poco de tomillo. Untar una fuente de horno con abundante mantequilla y colocar capas alternas de patatas y salsa roquefort. Colocar sobre la última capa unos pequeños copos de mantequilla. Tapar con una hoja de papel de aluminio y hornear sin variar la temperatura, a 180º centígrados durante una hora, aproximadamente. Mientras el plato está en el horno, preparar la última capa: Fundir las trs cuartas partes de la mantequilla a fuego lento con la nata y el queso desmenuzado que hemos reservado. Retirar el papel de aluminio. Añadir la crema que hemos preparado. Espolvorear con el tomillo y gratinar hasta que la superficie se dore.