Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 6 huevos, 1 kilo de patatas, 1 cucharada de perejil picado, 1 pizca de sal, 1 chorrito de vinagre,

Se pelan y se cortan las patatas redondas y se fríen o se cuecen (gorditas). Se escalfan los huevos, se escurren y se rompen, se les añade perejil picado y aceite de oliva. Se bate hasta conseguir una salsa. Se vierte por encima de las patatas. Para hacer los huevos escalfados se pone agua a hervir con dos dientes de ajo, sal y un chorrito de vinagre.