Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 pimientos secos, 50 ccs de aceite, 4 patatas, 1 litro de agua, 500 gramos de costillas de cerdo adobadas, 1 ramito de perejil, 2 tomates,

Se calienta en una cazuela el aceite se agregan las costillas troceadas y se dejan que se doren. Se agrega el ajo y la cebolla picados a fuego muy lento sin que la cebolla se dore. Los pimientos se dejan en agua durante una hora se le quitan las semillas y se cortan en tiras y los tomates pelados ya escaldados en agua, cortados se echan en la cazuela y se agregan las patatas peladas lavadas y cortadas se vuelca el agua se condimenta con sal y se esparce el perejil picado.