Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 5 cucharadas de aceite, 1 diente de ajo, 20 gramos de cebolla, 250 gramos de chirlas, 20 gramos de harina, 750 gramos de patatas, 1 ramito de perejil, 1 pimiento verde, 1 pizca de sal,

Se lavan las chirlas pasandolas varias veces por agua. Se lavan y se pelan las patatas y se parten en dados. En una cazuela se pone a avivar el aceite y cuando esta caliente se echa pimiento picado. Cuando esté hecho se pone la cebolla picada. Se deja cocer y se incorpora la harina, se tuesta ligeramente y se añade agua, procurando que no se formen grumos. Se incorporan las patatas y se deja cocer hasta que empiecen a estar tiernas. Se añaden las chirlas. Se pica el ajo, el perejil y se extiende en la cazuela condimentando con la sal. Se deja cocer unos minutos mas hasta que las chirlas se abran. Se sirve caliente.