Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 2 dientes de ajo, 200 gramos de hígado de cerdo, 4 huevos, 1 vasito de jerez, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta blanca molida, 6 granos de pimienta negra molida, 1 pizca de sal,

En una sartén se fríen los ajos y una vez fritos se retiran. Se sofríe el hígado y se flambea con media copa de jerez, se baten los huevos y se pasa todo por la batidora. Sazonar con las dos pimientas, la nuez moscada y la sal. Se unta una tarrina con mantequilla, se agrega la preparación anterior y se pone al baño María en el horno. Cuando se mete el cuchillo y la hoja sale limpia estará listo. Vino recomendado: 1995 Philip Togni Cabernet Sauvignon