Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 7 huevos, 20 gramos de mantequilla, 750 gramos de pescado blanco, 150 gramos de tomate frito, 1 hoja de laurel, 1 ramita de perejil, 1 diente de ajo, 250 gramos de judías verdes, 1 pizca de sal, 1 chorrito de vinagre, 150 ccs de aceite, 20 gramos de pan rallado,

Cocer el pescado unos 5 minutos con el laurel, el perejil, el ajo y un chorrito de aceite. Una vez cocido retirar las pieles y las espinas y desmigarlo. Batir los huevos reservando uno para la salsa mayonesa, añadir el tomate y el pescado. Enmantecar un molde espolvoreando con el pan rallado y poner en él la mezcla. Hornear unos 20 minutos a 200 grados. Cuando pinchando con una aguja ésta salga limpia el pudín está hecho. Desmoldar sobre una fuente de servir y cubrir con la salsa mayonesa. Adornar con las judías verdes cocidas.