Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 tacita de miga de pan mojada en leche y escurrida, 1 pellizco de nuez moscada, 1 decilitro de nata liquida, 2 dientes de ajo muy picados, 1 cucharada de perejil (picado), 1 pizca de pimienta, 30 ccs de aceite, 250 gramos de salmón sin espinas, 150 gramos de rape, 4 huevos, 200 gramos de merluza (sin espinas), 150 gramos de gambitas peladas, 1 pizca de sal ,

Limpiar el pescado de raspas y espinas. En una sartén con aceite de oliva sofreír un poco el ajo y el perejil, a continuación añadir el pescado, sal y pimienta y el pellizco de nuez moscada. Desmenuzar todo la mezcla en la batidora, añadiendo los huevos y la nata liquida, junto con la miga de pan. Luego añadir las gambitas y mezclarlo bien con una cuchara para que queden repartidas. En un molde de plum cake, previamente untado con un poco de aceite, volcar la masa. Ponerlo al horno, previamente calentado a temperatura media, al baño maría durante 45 minutos. Transcurrido el tiempo, comprobar con un tenedor o cuchillo el estado de cocción. Normalmente se sirve frió, acompañado de salsa rosa y con un lecho de ensalada de rúcala.