Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1,2 kilos de pescadilla, 500 gramos de espinacas cortadas, 250 ccs de tomate frito, 250 ccs de nata liquida, 6 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de pan rallado,

Cocer las espinacas y reservar picadas. En una cazuela con agua y sal cocer la pescadilla, unos 3 minutos. Poner los huevos en un bol, separar un tercio de las claras y montarlas a punto de nieve. Batir los huevos y añadir salsa de tomate y la nata. Todo batido, salpimentar y agregar despacio las claras, para que no se bajen En un molde con mantequilla y espolvoreado con pan rallado, verter un poco de la crema, colocar los filetes de pescadilla, más crema y extender las espinacas y luego más crema. Se pone a horno medio al baño maria, unos 45min. a 180º centígrados. Desmoldar, una vez esté templado y para servir cortar, en rodajas y acompañar con salsa rosa