Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 40 min. Dificultad: Fácil

, 1 taza de pan, migas tostadas, 1 taza de leche, 0,5 tazas de maní o cacahuete, 2 cucharadas de aceite, 2 huevos, 1 cucharada de perejil picado, 2 cucharadas de cebolla picada, 1 taza de arroz cocido, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de sal, 0,5 cucharaditas de de pimienta,

Poner a remojar el pan con 3/4 de la leche. Poner al fuego una sartén col aceite y freír la cebolla y perejil sin dorar. Luego agregar la harina revolviendo bien y el resto de la leche sin dejar de revolver, evitando se haga grumos. Añadir los huevos batidos, el maní o cacahuete molido y sazonar con sal y pimienta revolviendo siempre. Añadir el pan, poco a poco y por último el arroz, revolver bien. Poner en un molde aceitado y llevar a horno caliente hasta que esté dorado. Dejar enfriar un poco y desmoldar en una fuente para la mesa. Servir con ensalada.