Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 1 coliflor, 200 ccs de nata líquida, 60 gramos de queso emmental, 100 gramos de jamón de York, 40 gramos de mantequilla, 20 gramos de harina, 4 huevos, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Limpiar la coliflor. Sacarle los cogollos y ponerla a cocer con agua y un poco de sal durante veinte minutos. Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar la harina y después, poco a poco la nata sin dejar de remover. Añadir la nuez moscada y la pimienta. Batir los huevos e incorporarlos a la salsa junto con el jamón. Escurrir bien la coliflor, con papel de cocina, mezclarla con la salsa y agregar el queso cortado a trocitos. Engrasar y forrar una fuente redonda de horno y verter la mezcla. Alisar la superficie y poner en el horno a 190º unos 40 minutos. Retirar del horno, dejar reposar un poco y volcarlo sobre una fuente.