Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 80 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de calabacines, 4 huevos, 3 cucharadas de queso rallado, 50 ccs de nata líquida, 250 gramos de gambas, 20 ccs de agua, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de nuez moscada, 1 pellizco de pimienta negra, 40 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina de maíz, 3 cucharadas de jerez seco,

Primero, pelar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. Cocerlos en el agua, la sal y dos cucharadas de mantequilla. Después, se engrasa un molde rectangular con la mantequilla restante y se colocan los calabacines, una vez escurridos, alternando el calabacín con las gambas peladas. Luego, se baten los huevos y se les añade la nata, el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Una vez bien batido todo, se vierte con cuidado sobre los calabacines y las gambas y se introduce el molde en el horno al baño maría, durante 40 minutos a una temperatura de 200º. Una vez pasado el tiempo de cocción, se saca el molde del agua y se deja en el horno cinco minutos. Para preparar la salsa, se cuecen las cáscaras de las gambas, se cuelan y al caldo que nos queda le añadimos el jugo de haber hervido los calabacines. A continuación, se prepara una bechamel con la harina y el caldo, y final de la cocción se añade el jerez seco y se sazona al gusto. Este pastel se puede tomar tanto frío como caliente y con la salsa servida aparte.