Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 80 min. Dificultad: Media

, 130 gramos de harina., 1 cucharadita de levadura química, 15 gramos de cacao puro en polvo. , 1 pizca de sal, 30 gramos de azúcar, 8 gramos de azúcar vainillado, 2 huevos, 230 gramos de mantequilla., 140 ccs de coca cola, 50 gramos de nueces, 75 gramos de chocolate negro troceado, 100 gramos de chocolate troceado, 100 gramos de azúcar glas,

Precalentamos el horno a unos 180º centígrados. Engrasamos y enharinamos un molde de 19,5x19,5 cm2, aproximadamente. Troceamos las nueces y el chocolate. Reservamos para el final. En un cuenco mezclamos la harina con la levadura química y la pizca de sal. Reservamos. En un cuenco grande batimos los azúcares (y esencia de vainilla si la usamos) con los huevos hasta blanquear. En un cazo derretimos a fuego bajo un poco más de la mitad de la mantequilla con un poco menos de la mitad de la Coca Cola y el cacao, sin dejar de remover y sólo el tiempo justo para que se disuelva, acabando de disolverlo fuera del fuego. Echamos la mitad de la mezcla de harina sobre los huevos y la mezcla de la mantequilla derretida. Mezclamos y añadimos el resto de la harina, removiendo bien hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos. Por último, incorporamos las nueces y el chocolate troceado. Vertemos en el molde e introducimos en el horno precalentado a unos 180º centígrados, durante unos 20 minutos o más, hasta que esté hecho pero no demasiado. Podríamos hacerlo algo de menos tiempo, unos 20 minutos, y dejarlo un poco más con el horno entreabierto. Mientras tanto podemos empezar a preparar la cobertura. La cobertura se realiza en un cazo derretimos a temperatura baja la mantequilla con el chocolate y la Coca Cola, hasta que tenga una textura suave. Añadimos el azúcar polvo y removemos hasta disolver totalmente. Dejamos templar hasta que tenga la consistencia suficiente para cubrir con facilidad. Cubrimos e introducimos en el frigorífico hasta el momento de consumir. También puede tomarse a temperatura ambiente.