Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 35 min. Dificultad: Fácil

, 1 patata, 1 cebolla, 1 berenjena, 1 pimiento verde, 1 clabacín, 1 tomate, 1 pizca de sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 diente de ajo, 1 pellizco de pimentón dulce,

Asar en el horno la berenjena, la patata y la cebolla, enteras y sin pelar. Asar a la plancha, el calabacín y el tomate cortados a rodajas y el pimiento en aros. Sacar las verduras del horno. Pelar y trocear la berenjena y la cebolla. Pelar y cortar a rodajas la patata. Disponer en una fuente todas las verduras. Trocear el diente de ajo y ponerlo sobre la berenjena. Espolvorear con el pimentón la patata. Salar y rociar todo con aceite.