Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 2 pizcas de pimienta negra molida, 250 ccs de leche, 20 gramos de mantequilla, 40 gramos de harina, 2 pizcas de sal, 3 huevos, 75 ccs de nata líquida, 400 gramos de hígado de cerdo o ternera, 3 huevo, yemas,

En una sartén se pone la mantequilla. Cuando se funde se echa la harina, se agrega la leche poco a poco hasta lograr una fina salsa bechamel. Se condimenta con una pizca de sal y pimienta. Se limpia bien el hígado quitandole la telilla que lo recubre y se pica. En un recipiente se pone el higado, las yemas, los huevos enteros, la salsa besamel, la nata líquida, sal y pimienta. Se pasa todo por la batidora y se cuela. Se vierte la mazcla en unos moldes previamnete engrasados y se cuecen en el horno al baño María por unos 15 minutos.