Ingredientes

Personas: 7 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 15 gramos de levadura freca, 75 gramos de margarina o grasa, 15 gramos de sal, 1 cucharada de extracto de malta o miel, 250 ccs de agua, 500 gramos de harina, 125 gramos de margarina, 50 gramos de harina,

Para la masa, desgranar en un bol la levadura, agregar la margarina blanda, el agua fría y por último la sal. Mezclar y añadir de a poco la harina para formar una masa. Amasar hasta obtener un bollo tierno y liso. Tapar con film y dejar reposar 10 minutos. Para el empaste: Ablandar la grasa y formar una pasta junto con la harina. Estirar la masa en forma rectangular y cubrir la mitad con el empaste, espolvorear con harina y doblar por la mitad apretando los bordes para que no se escurra la margarina (ó grasa). Estirar hacia adelante y hacia atrás y volver a doblar la masa al medio. Repetir la operación 4 veces más. (Son 6 en total). Si la masa toma liga (que cuesta estirarla) dar un descanso de 10 minutos entre vuelta y vuelta. Estirar la masa hasta que tenga 2 cm de espesor. Cortar como nos guste. Colocar sobre una placa y dejar levar. Cocinar a 220° (horno precalentado fuerte). Una vez cocidas se pueden pincelar con agua ó manteca derretida. .