Palmitos con anchoas

Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 20 min. Dificultad: Muy fácil

, 1 palmito, el tronco, 0,5 tomate, 6 anchoas en filetes, 7 aceitunas negras, 1 cucharada de aceite oliva,

Elaboración de la receta Palmitos con anchoas:

Sacar con una cucharita las semillas del tomate y reservar. Laminar el resto del tomate y colocarlo en la base del plato. Cortar en 6 rodajas el palmito, más o menos del mismo grosor que el filete de la anchoa. Envolverlo con la anchoa y colocarlo sobre el tomate laminado. Picar las aceitunas y distribuirlas por el plato. Poner las semillas de tomate que habíamos reservado encima del palmito y regar todo con un hilo de aceite.