Paletilla de cordero con coles

Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 180 min. Dificultad: Media

, 1 col, 1,5 cucharadas de harina, 1250 gramos de paletilla de cordero sin mucha grasa, 8 gramos de pimienta negra, 1,5 cucharadas de sal,

Elaboración de la receta Paletilla de cordero con coles:

Cortar la col a trocitos y escaldarla en abundante agua hirviendo, escurriéndola después. Rehogar muy ligeramente la paletilla de cordero, cortada a trozos. En una cacerola, poner por capas los trozos de paletilla de cordero y de col, añadiendo los granos de pimienta, la sal y la harina. Cubrir con agua y dejar cocer 2 horas y media. Vino recomendado: Maduresa 2000, Celler del Roure, DO Valencia