Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de osobuco, 2 litros de vino tinto, 4 cebollas, 4 tomates, 1 cabeza de ajo, 0,5 kilos de zanahorias, 1 pellizco de pimienta en grano, 4 clavos de olor, 1 hoja de laurel, 1 pizca de harina, 1 pellizco de sal, 4 patatas para hervir, 4 zanahorias para hervir,

Macerar la carne en vino tinto con cebolla, tomate, ajo, zanahoria, laurel, pimienta en grano y clavo, durante toda una noche. Al día siguiente, escurrir la carne, pasarla por harina y dorarla en la olla express. Sacarla y rehogar las verduras bien escurridas del vino tinto. Añadir la carne a la verdura salteada y poner el vino tinto donde estuvo macerando. Dejar en la olla express unos 30 a 35 minutos. Sacar la carne y pasar la verdura y el jugo por la batidora, o pasar por el chino para dejarla mas suave. Acompañar la carne con unas patatas fritas o hervidas, y unas zanahorias hervidas.