Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 100 min. Dificultad: Fácil

, 1 cabeza de ajos, 250 gramos de carne de ternera, 1 cucharadita de cominos, 400 gramos de garbanzos, 400 gramos de judías blancas, o frijoles, 200 gramos de judías verdes, planas, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 pizca de sal,

Se ponen en remojo, la noche anterior, los garbanzos y los chícharos. A la mañana siguiente, se introducen en una olla, si es de barro mejor, las legumbres enjuagadas y escurridas, las judías verdes planas, que pueden ser congeladas, el trozo de carne, la cabeza de ajo, el pimentón, la sal y el comino. Se llena de agua hasta cubrir. Se deja hervir, a fuego lento, hasta que los garbanzos estén tiernos. Se pica la carne en trocitos pequeños y se va poniendo en cada plato. Encima, se echa el guiso ya preparado.