Ingredientes

Personas: 1 Tiempo: 50 min. Dificultad: Dificil

, 40 ccs de aceite, 6 champiñones, 60 gramos de jamón cortado en laminas, 60 ccs de leche, 40 ccs de nata liquida, 1 patata media, 1 ramito de perejil, 60 gramos de queso de cabra, 200 gramo es de solomillo de ternera, medallón, 60 gramos de panceta en locha, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,

Freír patatas al estilo paja. Reservar. Cortar champiñones en láminas, pochar en un poco de aceite y, cuando estén casi listos, añadir el jamón cortado en tiras finas. Añadir el perejil y reservar. Derretir el queso de cabra con un poco de nata y leche, y añadir a los champiñones con el jamón. Rodear el medallón de solomillo, con la panceta, y hacer a la parrilla, bien dorado por fuera y jugoso en su interior. Presentar en un plato grande, sobre la base de patatas paja, la mezcla de champiñones, jamón y queso, y en el centro el redondo de solomillo.