Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 150 gramos de carne de cangrejo, 150 gramos de langostinos grises, 2 huevos, 1 pizca de pimienta, 1 paquete de galletas de arroz de 50 gramo, 100 ccs de salsa agridulce, 1 cucharada de nuoc mam, 100 ccs de aceite, 1 ramito de cilantro verde, 4 champiñones negros, 4 cebollas blancas pequeñas, 100 gramos de fideos chinos transparente, 150 gramos de lomo de cerdo,

Remojar en agua, por separado, los champiñones y los fideos. Pelar los langostinos, desmenuzar la carne de cangrejo y picar el lomo de cerdo y las cebollas. Escurrir los champiñones y el cilantro. Poner todos los ingredientes en una ensaladera grande, añadir el nouc mam, una pizca de pimienta y los huevos batidos. Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas. Pasar rápidamente una galleta de arroz bajo el agua fría y dejarla sobre un paño de cocina húmedo. Adornar la galleta con un poco de relleno, enrollarla sobre sí misma y cerrar cuidadosamente los extremos. Proceder del mismo modo con las otras galletas, hasta terminar todos los ingredientes. Para cocer los nems, calentar el aceite para freír, introducir los nems de 5 en 5 y freírlos 5 minutos. En el momento de servir, acompañarlos con salsa agridulce.