Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 55 min. Dificultad: Media

, 4 muslos de pato confitado, 2 patatas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 6 cucharadas de mermelada de naranja, 60 gramos de grasa de pato, 1 pizca de sal,

Retirar la grasa de los muslos y reservar. Introducir los muslos en el horno a 200º centígrados durante 15 minutos y sólo con la resistencia de arriba en el centro del horno. Mientras se hacen los muslos, cortar los pimientos en juliana y a continuación rallar las patatas. Una vez acabado este procedimiento, sazonar y mezclar bien. Verter un poco de grasa de pato en una sartén. Hacer tortitas con la mezcla de pimiento y patata (puede ser con el cucharón de cocina o bien a mano). Freír por ambos lados (asegurarse que al darles la vuelta han compactado bien). Calentar la mermelada de naranja en una cazuela. Servir los muslos sobre las tortitas y regarlos con la jalea sin exagerar.