Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 90 min. Dificultad: Fácil

, 500 gramos de berengenas, 350 gramos de carne de cordero picada, 1 cebolla, 200 gramos de tomate triturado, 1 cucharada de perejil fresco picado, 1 cucharada de orégano fresco picado, 200 ccs de bechamel preparada, salsa, 100 gramos de queso rayado, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de sal, 2 dientes de ajo, 1 ramito de hierba buena, 40 gramos de pan rallado, 1 pizca de canela, 200 ccs de leche, 2 huevo,

Poner en una sartén con la mantequilla, el ajo (en laminas), la cebolla y la carne picada hasta que se dore. Añadir el tomate, las especias y salar ligeramente y dejar que se cueza a fuego lento durante 30 minutos. Mientras tanto se cortan las berenjenas en rodajas, sálalas y déjalas escurrir en un colador unos 10 minutos. Luego lávalas y sécalas. Untar con mantequilla un molde y colocar una capa de berenjenas, una de carne y una de bechamel. Cubrir con el queso y añadir una mezcla de yema de huevo y leche y cubrir con pan rallado. Poner al horno durante 30-40 minutos a 160/180 grados. A la bechamel le puedes añadir yogurt natural y huevo, eso la convierte en mas ligera y cremosa.