Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 25 min. Dificultad: Fácil

, 2 patatas, 175 gramos de atún en aceite, 4 rodajas de remolacha cocida, 2 cucharadas de mayonesa, 1 achicoria roja, 1 pizca de sal, 1 chorrito de aceite,

Hervir la patata entera y con piel. Dejar enfriar. Pelar y cortar a rodajas gruesas. Colocar en el plato una rodaja de patata y poner encima una de remolacha y encima de ésta poner migas de atún. Repetir la operación y terminar con una rodaja de patata, cubrir ésta con mayonesa y poner encima una miga de atún y unas tiras de remolacha. Acompañar la ensalada con hojas de achicoria roja adobadas con sal y aceite.