Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de merluza, 250 gramos de langostinos pelados, 1 cebolla, 1 cucharada de harina, 1 cucharada de mantequilla, 2 cucharadas de maicena, 80 ccs de aceite, 1 pizca de sal, 1 ramito de perejil, 1 pizca de nuez moscada, 50 ccs de leche, 1 litro de caldo de pescado,

Se le pide al pescadero que abra la merluza a todo lo largo quitándole la raspa, y que se queden los dos lomos. Aparte, se sofríe en un poco de aceite la cebolla y cuando ya este frita se añaden los langostinos pelados, el perejil, se añade la harina y se rehoga un poco. Se le añade el caldo de pescado y se remueve hasta que quede una salsa bastante espesa. En una fuente se coloca la merluza, se sazona, se rellena con esta salsa y se cubre con una salsa bechamel hecha con la mitad de leche y la otra mitad de caldo de pescado, la maicena, la mantequilla, la sal y la nuez moscada, y se mete en el horno a 180º durante 20 minutos. Se introduce al horno y se le da un toque en el gratinador sino ha quedado un poco gratinada antes. Se acompaña de unos espárragos ó unos pimientos del piquillo a la plancha.