Merluza o tollo con salsa de palta o aguacate

Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 45 min. Dificultad: Fácil

, 1 merluza o tollo, 1 limón (zumo), 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de mantequilla o margarina, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta, 3 paltas (aguacate), 1 huevo duro, 0,5 tazas de nata, 0,5 clara batida,

Elaboración de la receta Merluza o tollo con salsa de palta o aguacate:

Lavar y limpiar bien el pescado y sazonar con la sal, la pimienta, la mantequilla o margarina y el limón. Untar con aceite una fuente para el horno y colocar el pescado, cubriéndolo con papel enmantequillado. Llevar al horno, previamente calentado, durante 15 minutos o hasta que esté cocido. Retirar y deje enfriar. Preparación de la salsa. Pase por cedazo las paltas y el huevo duro. Sazonar con sal. Agregue a las paltas, la nata e incorporar poco a poco la clara batida a medio punto de nieve. Revolber bien. Verificar la sal. En una fuente extendida para la mesa, colocar el pescado asado y báñandólo con la salsa de palta. Acompañar con ensalada de patatas frías. Decorar la fuente con rodajas de limón o naranja.