Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Fácil

, 1 limón, 2 huevos, 1 cucharada de perejil picado, 100 gramos de jamón york, 100 gramos de queso de bola, 75 gramos de mantequilla, 80 gramos de harina, 1 kilo de filetes de merluza, 150 gramos de pan rallado, 200 ccs de aceite,

Se aplastan los filetes y se condimentan con sal y zumo de limón. Por cada filete se pone una loncha de jamón y otro queso y otro filete encima y se vuelve a aplastar para que queden prensados. Se rebozan por harina, huevo batido y pan rallado, se fríen. Cuando están dorados se retiran así se hace sucesivamente hasta que se hagan todos. Se van depositando en una fuente. Se pone a calentar la mantequilla en una sartén y cuando se funde se retira y se echa el zumo de limón y perejil. Cuando da una hervor se retira y se riega por encima de los filetes. Se sirve muy caliente.