Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 45 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de merluza a rodajas, 1 cebolla, 12 langostinos, 200 ccs de fumet de pescado, 250 ccs de cava, 100 ccs de nata líquida, 100 gramos de jamón a taquitos, 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta,  aceite, 1 cebollino, 60 gramos de harina,

Pelar y trocear la cebolla diminutamente. Poner al fuego una sartén amplia con aceite y sofreír la cebolla. Cuando esté transparente, añadir los langostinos, sofreír y reservar. Salpimentar las rodajas de merluza, enharinar ligeramente y sofreír, vuelta y vuelta, en el mismo aceite. Añadir el fumet de pescado, el cava, los taquitos de jamón y la nata. Cocer unos 8 minutos a fuego suave. Apartar la merluza y dejar reducir la salsa unos 5 minutos más, agregar los langostinos que teníamos reservados para calentarlos un poco. Servir la merluza regada con la salsa y acompañada de los langostinos. Espolvorear con cebollino picado.