Ingredientes

Personas: 6 Tiempo: 60 min. Dificultad: Media

, 1,2 kilos de merluza en rodajas, 250 gramos de almejas, 8 esparragos verdes, 2 dientes de ajo, 1 ramito de perejil picado, 120 ccs de aceite de oliva, 1 pizca de sal, 2 huevos duros, 4 cucharadas de harina, 500 ccs de vino blanco seco, 1 litro de caldo de pescado, 2 pimientos de piquillo, 1 guindilla,

En una cazuela de barro se sofríe en aceite de oliva el ajo y el perejil picado. Se añade un poco de harina, el agua, el vino blanco, la guindilla y la sal. Seguidamente echar los espárragos, las almejas y la merluza. Se pone a cocer lentamente durante unos 20 minutos. Se cuecen los huevos y se cortan en rodajas, se reservan. Una vez que casi este realizado el plato se añade las rodajas de huevo duro y el pimiento de piquillo cortado en tiras y de decora el plato con perejil picado. Se mete en el horno a 200º centígrados durante unos minutos. Se rectifica de sal y servir.Debe de quedar con un poco de salsa.