Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 kilo de merluza entera, 2 huevos cocidos, 2 cebolletas, 4 patatas, 250 ccs de leche, 100 gramos de almendra cruda, 4 dientes de ajo, 60 gramos de pan rallado, 1 ramito de cilantro, 1 pizca de sal, 1 pellizco de pimienta, 60 ccs de aceite,

Abrir la merluza en forma de libro y quitarle la espina central o pedirle al pescadero que lo haga. Salpimentarla y regar con un hilo de aceite y reservar. Pelar y cortar las patatas y las cebolletas en rodajas, sazonar y pochar en una sartén con aceite. Poner en el vaso de la batidora la almendra, los ajos pelados y la leche y batir incorporando aceite a hilo. Disponer en una fuente apta para el horno las patatas y la cebolleta, sobre estas colocar la merluza y encima los huevos cocidos cortados a rodajas. Cubrir con la crema de ajos y almendra, espolvorear con pan rallado y con el cilantro trinchado y meter en el horno precalentado a 200º centígrados de 15 a 20 minutos.