Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 60 min. Dificultad: Fácil

, 1 litro de vino tinto , 8 melocotones, 1 ramita de canela, 750 gramos de azúcar, 1 piel de una naranja, 1 piel de un limón, 50 gramos de azúcar glass,

Pelar los melocotones y reservar. Echar el azúcar con la mitad del vino en una cazuela y calentar para hacer un caramelo. Cuando empiece a dorarse, añadir el resto del vino, las cortezas de fruta y la canela. Dejar que el líquido dé unos cuantos hervores. A continuación, añadir los melocotones a la cazuela. Dejar cocer hasta que los melocotones estén blandos. Comprobar si están en su punto, pinchándolos con un punzón, si cede la pulpa están listos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Reservar los melocotones y, para conseguir la salsa, dejar hervir de nuevo el vino hasta que se reduzca y se espese. Presentar el plato con los melocotones bien rociados con la salsa de vino, acompañándolos con frutas, azúcar glass y canela.